淋汁荞麦面
这是另一款冷荞麦面，也是炎热夏天的经典选择之一，将汤汁淋在荞麦面上头，再放上各种配料，如生鸡蛋、柴鱼片、葱和海苔。
山药荞麦面（とろろそば）
月见山药荞麦面
山药荞麦面非常简单，只要在热腾腾的荞麦汤面放上磨好的山药泥就好，山药浓稠的口感，和荞麦面在口中交织出特别的滋味。加一颗生蛋黄，就变成日本有名的“月见山药荞麦面”啦！
油豆腐荞麦面（きつねそば）
油豆腐荞麦面
源自大阪的油豆腐荞麦面，就是荞麦面上头放上一片油豆腐，冷热皆可，也是日本特色立食荞麦面店的人气之一。
以上就是几种在日本较为常见的荞麦面吃法，此外在吃完冷荞麦面时，通常店家还会提供一小杯或一壶荞麦汤（そばゆ），里面是煮荞麦面的水，内含了煮荞麦面时溶出的面粉。将荞麦汤倒入酱汁里头混合之后，即可享用。吃了冷冷的荞麦面，怕肚子受寒，喝了这碗热荞麦汤正好可以暖胃，又能帮助消化。
荞麦汤
另外关东和关西的味道也不一样
汤荞麦面关东和关西的荞麦面汤头也不同。关东是用柴鱼为主，在颜色、味道上都是较浓厚的汤汁；关西的话，则以昆布为主、汤头较为澄彻清淡。
总结
荞麦面深受日本大众喜爱，在日本是很常见的面食，所以来日本不怕找不到店。荞麦面也通常是日本上班族想要快速解决一餐时的最佳首选，而且荞麦面热量低，营养丰富，非常健康。想要体验传统的日本荞麦面文化，不妨选择站着吃，在日本车站附近的餐厅或车站内经常能看到提供站立品尝的荞麦面店家。几百日元便能享受美味的荞麦面，等待时间非常短，两三分钟便能吃上热乎的荞麦面条。
