【山楂酱】
酸酸甜甜的山楂酱，可以抹在吐司片、馒头片上，早餐吃不失为一个开胃提神儿果酱。做好的果酱保存好，可以长达半年之久。
材料：山楂肉1000克，白糖300-400克，清水500克，柠檬汁20克
制作过程：
1. 去核山楂肉1000克，白糖用量可随口味来调整，喜欢酸口少放糖，喜欢甜口多放糖，；柠檬汁可以用新鲜的，也可以用现成的瓶装的，作用是防氧化、增加果酱光泽；
2. 我用面包机炒果酱，省时省力，没有机器可以人工炒。500克凉水和山楂肉、白糖倒入面包桶中，用“果酱”程序完成，中途查看果酱的浓稠度适量添加水；
3. 临完成前10分钟时，将柠檬汁倒入果酱中；
4. 将山楂酱趁热装入用沸水煮烫过的带盖瓶子中，倒扣处于真空状态，凉后不开盖的情况下可保存半年；开盖后放冰箱冷藏，净勺挖取，一周内食用完。
【山楂球】
圆乎乎的山楂球仿佛裹了一层晶莹剔透的晚礼服，萌萌的让人心生喜欢。咬一口，酸酸甜甜，特别适合小朋友食用。而且里面无籽，完全不用担心咯到小朋友娇嫩的牙齿。
材料：去核山楂500克，冰糖150克，凉水适量，柠檬汁15克，粗砂糖适量
制作过程：
1. 去核山楂和凉水同入锅中，煮软，用勺子能轻松压碎就关火；
2. 用破壁料理机将山楂肉和煮山楂的水打成山楂糊，倒入不粘炒锅里，大火加热后转中火，将冰糖倒入山楂糊中，搅拌融化；
3. 将山楂糊炒成比较*山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；
4. 晾到手温时可戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏保存10数日。
