5、下班回家后,取出面团,用擀面杖擀成大面片。
有人问,为什么要先擀开再卷起来?为什么不直接滚成长条呢?
擀成面片的过程相当于排气,可以使面团表面更光滑。如果你有压面机,来回压上几次,你的馒头面保证个个“水光肌”,漂亮得不得了!
6、把面片从一端卷起来,再来回滚几下。
7、用利刃切成几个大小差不多的面剂子,略整理一下,就是馒头生坯了。
8、把馒头生坯按一定距离排放在蒸盘上,放蒸烤箱里发酵大约半个小时。如果没有蒸烤箱,可以把馒头放在蒸锅内,锅里放热水。当然,如果是夏天,直接常温发酵就可以了。
5、下班回家后,取出面团,用擀面杖擀成大面片。
有人问,为什么要先擀开再卷起来?为什么不直接滚成长条呢?
擀成面片的过程相当于排气,可以使面团表面更光滑。如果你有压面机,来回压上几次,你的馒头面保证个个“水光肌”,漂亮得不得了!
6、把面片从一端卷起来,再来回滚几下。
7、用利刃切成几个大小差不多的面剂子,略整理一下,就是馒头生坯了。
8、把馒头生坯按一定距离排放在蒸盘上,放蒸烤箱里发酵大约半个小时。如果没有蒸烤箱,可以把馒头放在蒸锅内,锅里放热水。当然,如果是夏天,直接常温发酵就可以了。
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