捞汁素什锦的正宗做法,正宗素什锦十样菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 08:47:05

捞汁素什锦的正宗做法,正宗素什锦十样菜(1)

捞汁菜品是在凉拌菜基础上进行的升级与创新,无油、低盐、多醋、多素,是最快手最简单的开胃菜。捞汁是由酱油、醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁,其口味以酸、甜、鲜、咸、微辣为特点。可别小看这碗捞汁,它可是影响这道菜口感的精华所在,只要它调得好,放什么菜味道都差不了。

捞汁材料:蚝油1大勺、米醋1大勺、酱油1大勺、红油1大勺、香油1大勺、白糖10克、盐适量、白芝麻20克、小米椒15克、香葱15克、大蒜20克。

素什锦材料:秋葵60克、韭菜薹60克、粉丝50克、干黑木耳10克、豆腐皮60克、圆葱头40克、胡萝卜40克、金针菇40克。

做 法

捞汁素什锦的正宗做法,正宗素什锦十样菜(2)

1.将粉丝提前泡好,豆腐皮切丝焯水放凉。

2.金针菇剪去根部洗净焯水、胡萝卜切丝焯水后放凉。

3.泡好的黑木耳和秋葵分别焯水后放凉。

4.韭菜薹切小段,圆葱切丝备用。

捞汁素什锦的正宗做法,正宗素什锦十样菜(3)

5.取容器开始调捞汁,依次倒入蚝油、酱油、香醋、红油、香油、白糖和盐。

6.捞汁内倒入炒香的白芝麻和大蒜碎,再倒入冷藏好的冰水和香葱碎。

7.最后加入切圈的小米椒调成一碗百搭的捞汁。

8.取一只碗把焯好切好放凉的各种蔬菜摆放整齐。

捞汁素什锦的正宗做法,正宗素什锦十样菜(4)

9.淋入调好的捞汁即可。

作者:苏苏爱美食

文章内容来源:《医食参考》

更多药食同源,食品安全,美食营养,疾病防治,减肥保健,长寿养生等专业资讯,请关注*yishicankao(长按可复制)。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.