“大热的天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便的小凉菜吧。今天俺来上一道【什锦捞拌】，这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。
捞拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，捞拌的味才对。捞拌的汁其实很简单，就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了。”
什锦捞拌的做法步骤
1
木耳用开水焯一下捞出切成丝。
2
干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。
3
金针蘑同样用开水焯一下捞出备用。
4
黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
5
海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
6
将处理好的食材码入盘中，浇上料汁。
7
撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。
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