准备用料
洗净材料,将姜切丝、蒜切片,胡萝卜打花刀备齐。
将虾去头,丢下的虾头不要扔,用牙签挑去虾肠,用牙签不会破坏虾的形状
青蟹收拾干净,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心,再将蟹体切两段,壳放一边备用。(买青蟹一定要买鲜活的,处理的时候也一定要小心,咬到真的很痛很痛)
膳魔师雪平锅中倒入橄榄油,烧八成热后,将虾头和青蟹直倒入锅中煎,虾头出红油,蟹刀口结成黄黄香香的硬皮后一起捞出并倒出虾油。
将米洗净倒入膳魔师的雪平锅中,一般是米与水比例是1:8,开中米煮沸后改小米煨,煮20多分钟的时候便可以了。
加入姜丝少许、蒜瓣及红萝卜和虾、虾头及青蟹、盐、豌豆并倒入剩下的虾油调味。
盖上盖子,最后5分钟,扔掉虾头出锅。膳魔师的雪平锅很适合一个人用,而且导热性比普通锅更快,更容易升温,也很适合油炸和炒菜。
香啧啧的青蟹虾粥是这立秋最好的打开方式。
爱美的你来上一口吧