主料：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米两杯、姜适量、葱适量、芝麻油一茶匙、料酒两茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉适量
做法步骤
- 首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀，然后煮饭～
- 木耳浸泡好后切丝
- 瘦肉切丝，加入适量生粉和料酒拌匀
- 制作调兑汁：一勺芝麻油，两勺料酒，三勺生抽和四勺清水。
- 热锅下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）
- 依次倒入肉丝，木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。
- 把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上，继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟，漫长的等待啊。。
- 最后。。把米饭和肉丝木耳拌匀，撒上葱花，出锅！
主料：小排适量、胡萝卜丁少许、香菇丁少许、土豆丁少许、白米少许、溏心蛋1颗、料酒少许、生抽少许、食用油少许、红烧酱油少许、姜蒜末适量
做法步骤
- 小排洗净，冷水焯水后备用。
- 加入料酒、生抽，腌制20分钟。
- 电饭煲内放入适量食用油，把腌制好的排骨倒入锅内，淋入红烧酱油，放姜蒜、适量白水，煮约20分钟，捞出姜蒜。
- 放入胡萝卜丁、香菇丁、土豆丁，和淘过的白米，混合后，煮约40分钟。
- 配一枚溏心蛋，完成！
主料：糙米100g、枸杞8粒、齐善素烤鳗1片（57g)、西兰花80g、豆腐70g、紫菜1g、面粉1汤匙、脆海苔4片、水1.6米杯、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒分少许、麻油1汤匙、齐善斋蚝油2茶、清水2汤匙、糖1茶匙、麻油少许
做法步骤
- 将齐善素烤鳗切成四段；
- 2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀；
- 将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀；
- 将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来；
- 糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开；
- 枸杞洗净，煎成斜圈备用；
- 米饭煮到水气很少时，转小火；
- 焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖；
- 将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄；
- 清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟；
- 待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可。
主料：香米150克、腊肉1小块、腊肠1根、西兰花适量、蒸鱼豉油适量、
做法步骤
- 准备好原材料；
- 将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时；
- 泡好后放在炉上开大火，加上盖煮；
- 将腊鱼和腊肠切成片；
- 这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状；
- 转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上；
- 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下；
- 再在上面撒上些蒸鱼豉油；
- 盖上盖， 小火继续煮；
- 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上；
- 这样香喷喷的煲仔饭就做好了；
- 吃时拌均匀， 盛入小碗中。
