夏天的天气比较热，常吃牛羊肉的话比较容易上火，适合吃一些温和的肉类，猪肉就是非常不错的选择。最近猪肉的价格比起前几个月来说下降了不少，很多人家都实现了“猪肉自由”。现在十几元一斤的猪肉价格，让很多朋友都感觉到了一种莫名的幸福感，花同样的钱，以前买一斤猪肉，现在可以买到两斤。
最近去市场上发现，猪肘子的价格比普通的猪肉还要便宜，带骨的肘子才10元一斤，猪肘子的肉质软嫩、肥瘦相间，最适合卤着吃。卤好的肘子卷成肘花，切一切、蘸上蒜醋汁来吃，是一道非常适合夏天的下酒菜。
相信生活中很多朋友也都比较喜欢吃酱肘花，但自己在家老是做不好。今天小编就为大家分享酱肘花的做法，趁着猪肉便宜，做上一些给家人解解馋。
准备食材：猪前肘一个、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、黄栀子、盐、冰糖、生抽、老抽、甜面酱、料酒。
做法步骤：
1、买猪肘子的时候让卖家帮忙用喷枪把表面残留的毛渣烫一下，方便后面的处理；买回家以后用刀子把表面的灰刮掉，然后把肘子划开，划至骨头处，方便入味。
