血鸭吃过很多地方的，都各有特色。所以接下来着重说一下这个菜。醋血鸭又称零陵血鸭，是一道特色传统名菜。明代零陵郡（全州县）划归桂林管辖，醋血炒鸭又变称“桂林血鸭”。
血鸭现在还流行于广西的兴安、全州、灌阳，以及湖南永州和江西莲花。根据相关资料，"零陵血鸭"是最早的血鸭做法，后被闯江湖的湖南人带到四面八方，于是才有了“江西莲花血鸭”“湖“湖南新田血鸭”“湖南东安血鸭”等。
而这道菜在曾国藩的大力引荐下，成为了晚清宫廷的皇家名菜。吃起来确实可以哦，看着一般，吃起来却没什么血腥气，倒是香味扑鼻，鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，让人回味回穷。
第三个：阳朔田螺酿
作为著名的桂林阳朔十八酿之一，田螺酿占据着重要的一席。特别有地方特色，我个人大力推荐哦！
这个做法，即使不喜欢吃田螺的人估计也不会讨厌。因为完全吃不出田螺的泥腥味。做法稍微复杂，要先将田螺养在清水里彻底吐掉泥沙，去掉尾部，取出螺肉撇掉内脏不要。与猪肉一同剁成肉糜，添加特有的香料搅拌均匀。再塞回螺壳里，一同焖煮。
第四个：荔浦芋头蒸扣肉
荔浦芋头声名远播，又粉又糯，搭配软烂又肥而不腻的扣肉同蒸，清香扑鼻，特别好吃。
这个忘记叫什么名字了，也是当地特色。其实算是一个小火锅之类的，一起煮起来味道挺不错的。
在桂林玩了几天，吃了好几家不同餐厅。其中印象最深的就是这几道菜了，确实很不错。
