当然了，由于在我国的地域辽阔，不同地方播种菠菜的时间也有不同。一般北方地区的播种较早一些，而南方就要晚很多。并且和过去相比，现在的菠菜品种更多了，生长期也短了不少，不用等到第二年清明节才采挖它来吃，秋分播种到了春节前后也能采挖了。
菠菜的种植，最关键就是温度的把控了，温度高了既不利于其出苗，同时也对其生长不利。一般菠菜种子发芽的适宜温度是在15-22度，而生长适温要求在10至20度之间。正好到了秋分节气的时候，大部分地区的温度都已经降到了20℃左右，所以很适合播种越冬菠菜了。
第四种是芫荽。你知道芫荽是什么吗？它就是让人又爱又恨的香菜。对于喜欢的人来说，他们天天吃也不会腻，但如果是对于不爱吃的人来说，这就是一种“恶魔菜”。如果你身边有人不喜欢吃香菜，也不要为难他们，因为有些人不爱吃香菜是与生俱来的，是因为他们体内缺乏一种相对应的基因。
芫荽这种蔬菜有点特殊，它不耐热，尤其是种子温度高了不利于发芽，而低温环境对其出芽才有利。芫荽的种子发芽适宜温度是在15-20℃，而秋分节气后就很适合播种了。
芫荽的种植可以采用直播，种植方法和菠菜其实是差不多的。平整好土地以后，就可以直接把催芽以后的种子撒在苗床上。之后用土壤覆盖。等到出苗以后，苗长到10CM左右就可以洒水了，这个期间生长旺盛，注意保持它的土壤表层湿润。
第五种是茼蒿。茼蒿是笔者比较喜欢的一种蔬菜，每年都会在菜地里种一些。在笔者的家乡这边，就一般都是在秋分节气后才播种。今年虽然气温高，长时间也没有下雨了，这两天也把茼蒿播种了。
茼蒿的播种一般是以条播，或者是撒播为主，因为它的植株生长较快，而且再生能力也较强，这种蔬菜可以适量播种的密度大一些。而且如果水肥管理得当，一般播种以后一个半月就可以采收了。
因为它有点类似空心菜，采收的是它的嫩茎叶来吃，采摘以后还会继续生长，而且还没有什么病虫害，所以特别适合家庭种植，非常的省心。
第六种是大白菜。对于东北等一些偏北方地区来说，秋分节气种植大白菜可能有点晚了，因为这些地区都已经入秋了。但如果是大棚种植的话，还是不晚的。
但是对于大部分南方地区，秋分节气前后就是播种大白菜的好时节。大白菜有着很强的抗寒性，尤其是冬季经过霜打、下雪以后的大白菜，吃起来味道更甜美。
结束语在冬季的时候，可吃的蔬菜确实不如夏季得多，而且因为气温低的原因，好些作物的生长也不快，所以在冬季多数的蔬菜价格也是有点小贵的。
像今年这样的情况，夏季超级热，对于多数的作物生长不利，预计到了冬季也会偏冷，到时候蔬菜价格也会偏高，所以建议大家如果有菜园子，喜欢种菜的还是自己种植一些吧。
