在冬天，把腐竹切成段，与五花肉一起炒，一开锅，一块块豆味浓郁、爽滑的腐竹，吸满肉汁，尝一口，能嚼出一丝丝的大豆香甜，吃起来比肉还要好吃。
这样的美味让桂平人在逢年过节时，都会捎上几箱腐竹当礼物送亲朋好友。那些外省的也会早早联系当地人预留，只为吃到正宗优质的腐竹。
如今，东南亚一带的国家对它更是青睐有加，每年都会前来大量采购，腐竹已成为百姓不可或缺的美食。
更重要的是，它对厨艺小白特友好，想要在春节露一手的你，无论把它作为主菜或配菜，也不管是蒸、煮、炖、焖，都很容易上手，轻松烹饪出柔韧鲜美、口感筋道、浓香嫩滑的荤、素佳肴。
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北海海鸭蛋
吃北海的海鸭蛋，就如同在吃“海鲜”。
每次退潮，北海红树林底下就会滞留有数不清的鱼虾蟹贝，它们富含蛋白质。这些正好成了海鸭们天天享用的营养饵料，让海鸭产下风味独特、令吃货们啧啧称赞的海鸭蛋。
鲜海鸭蛋壳硬，能和三个普通鸭蛋碰撞不可破壳。它的蛋黄比普通鸭蛋更红润、更粘稠，是蛋黄中的佼佼者，不论是水煮做早餐，还是做蛋羹，那都是营养十足，味道鲜香。
