大葱属于百合科葱属，是我国北方人民日常生活当中必不可少的蔬菜之一。大葱既是重要的调味品，也是蔬菜之一。大葱的生长期较短、产量大、适应性强、管理简单，很多农户都会种几亩大葱，用以增加收入。
但想要种好大葱，还需要具备一些栽培大葱的基本常识。其中，正确的水肥管理，是获得高产优质大葱的关键。如果浇水的时间与水量不合适，都会严重影响大葱的产量与质量。因此，学会给大葱浇水，对于稳产增收意义重大。在大葱整个生长期，有3个时期是绝不能缺水的。
（1）播种萌发期
在大葱种子直播后，我们需要做好浇水工作，以保持土壤足够湿润，利于种子萌发出苗，避免缺苗现象出现，影响最终的产量。这个时期的灌溉要把握小水勤浇原则，避免土地积水，造成种子腐烂。
（2）幼苗生长期
在幼苗高度为5-10厘米时，我们需要保持充分的水分供应，以利于茎秆的快速伸长。在没有大的降水时，我们应该5天浇一次水，顺着垄沟浇，尽量不要漫过大葱根部。结合浇水的同时，一亩地需要施用10-15公斤尿素，5公斤硫酸钾，促进大葱的营养生长。
（3）葱白形成期
大葱葱白是及其重要的食用部位，也是决定大葱品质的关键因素。一般葱白长度在8-15厘米的大葱为优质大葱。因此，在大葱葱白形成时期，绝不能让大葱缺水，需要每间隔3天就浇水一次，并配合施用复合肥10公斤左右，以满足大葱植株生长的营养需求。
在大葱收获前，我们需要浇一次透水，然后采用人工拔葱的方式采收。在采收时，速度不宜过快，需要保证质量为先，每人每天可以收获2-3分地，在收获后，需要及时分好等级捆好出售。如果肥水管理到位，每亩土地能够产葱5000-5500公斤。
