虽然产品过了保质期不一定就立刻变坏，但不建议消费者再进行消费。这是因为：
一方面，食用油的品质安全不再有保障。保质期是商家对于出厂产品品质持续时间的一个承诺，从成品油出厂到开盖前的这段时间，如果按照标签上明示的产品储存条件储存，产品质量是有保障的。
另一方面，保质期的确定是经过科学实验验证的。过了保质期的产品是好是坏，普通消费者无法通过简单的感官方法来进行鉴别。因为油脂在刚开始产生氧化酸败时是不容易察觉的。
因此，建议将食用油储存在阴凉干燥，并在保质期内尽快使用完。
核桃油，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。其色泽呈金黄色或浅黄色，口感清淡，营养非常丰富，是人们日常生活中理想的高级食用保健油。核桃油中富含不饱和脂肪酸，高温下很容易被氧化，储存未开封的核桃油，需要将核桃油密封贮存于阴凉干燥处，避免阳光直射，常温保存即可。开封后每次用完需拧紧瓶盖放在阴凉干燥处或者放进冰箱冷藏，避免与空气长时间接触。
目前核桃油最佳的容器介质为玻璃瓶，陇小南核桃油全部采用无菌特质避光玻璃瓶身，有效避光抗氧化，最大限度的保持油脂营养成分的稳定性。
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