冷冻蛤蜊肉怎么去腥,冷冻无壳蛤蜊肉的清洗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 02:37:29

都说春天不减肥夏天徒伤悲,每年这个时候都是减肥旺季。减肥不仅是运动上要注意,饮食更更要注意。所以这个时候,高蛋白低脂肪的各种水产品就成了香饽饽。味道好,吃了还不长胖,这么好的事无论男女,作为一个吃货老饕,总是不能放过。今天给大家推荐的不是常见的鱼虾等,而是一种贝壳类产品——蛤蜊。

蛤蜊的味道非常鲜美,并且营养丰富,不仅含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等成分,更是一种十分良好的保健养生食品。

冷冻蛤蜊肉怎么去腥,冷冻无壳蛤蜊肉的清洗(1)

蛤蜊不仅味道鲜美,营养全面,重点是价格低廉,性价比可以说非常高蛤蜊含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白,低热能的食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的绝佳食品。

蛤蜊同时还具有高微量元素,高蛋白,高钙,少脂肪的特点,所以食用蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素,因此蛤蜊非常适合缺钙,贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含有一种具有降低血清胆固醇作用的带尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降低体内的胆固醇。

冷冻蛤蜊肉怎么去腥,冷冻无壳蛤蜊肉的清洗(2)

都知道蛤蜊好吃,但是处理起来其实很麻烦,这种贝壳类产品最麻烦的就是如果处理沙子,如果吐沙吐不干净,会很影响食用口感。今天在这小编推荐给大家一个吐沙小妙招,有人肯定会觉得:我知道,放盐。其实除了放盐,还有一种更便觉,可以让蛤蜊吐沙更干净的方法。

1,首先买回来的蛤蜊在烹饪前要一个个的看一遍,将空壳的或者死蛤蜊都挑出来,然后在已经挑完的蛤蜊中加入清水,大概量以没过蛤蜊为准,然后在水中加入黄酒或者白酒,适量白醋,一勺盐和几滴香油,在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右,这样蛤蜊就会自动往外吐沙子,而且做出来的蛤蜊肉质也会更鲜嫩,更入味,并且没有腥味

2,在蛤蜊静置一个小时后,在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆,将两个盆摞在一起,用手将两个盆上下使劲摇晃,在这样的剧烈摇晃下,蛤蜊就会疯狂吐沙,大概在两分钟左右,打开以后会发现水变得非常浑浊,继续来回四五次,沙子就会吐的非常干净啦~

冷冻蛤蜊肉怎么去腥,冷冻无壳蛤蜊肉的清洗(3)

吐沙的过程可能听起来稍微麻烦一点,但是操作起来其实很简单,通过简单两步就能去掉蛤蜊中烦人的沙子,用干干净净的蛤蜊来爆炒,建议多炒一些哦~尝尝就知道,量是真的不够吃~

材料:

蛤蜊1000g,蒜5g,姜适量,辣椒10g,葱5g,料酒适量,酱油适量

步骤:

1,将蛤蜊洗干净,用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用

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