二、南极虾炒毛豆
南极虾的第二种吃法，搭配肉馅毛豆小米辣木耳，一共五样食材，细细碎碎的炒了一锅，香香辣辣的卷烙馍吃，越吃越来劲。
【南极虾炒毛豆】
材料：南极虾120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡发的木耳60克。
调味料：葱半颗，盐4克，生抽3勺。
做法：解冻后的南极虾，用温水淘洗干净，挤干水分。毛豆和木耳都切碎粒。锅中油热后放入南极虾，大火翻炒至干香后盛出。锅中再倒少许油，葱花炝锅后放入肉末，煸炒出香味，加生抽拌匀，再加入毛豆，翻炒至毛豆变得更绿。放入小米辣，翻炒2分钟，将辣味炒出。最后放入南极虾、木耳，再加入盐，拌匀即可。
小贴士：做法上，先将小虾米炒熟炒干，再正常炒制，这样既去腥又增香。
