鸡肉日本豆腐煲
主料
鸡腿肉2根 日本豆腐4根 黑木耳适量 鸡蛋1个 红萝卜1个
调料
生粉1勺 酱油2勺 小葱一小把 油适量 料酒1勺 姜片3片 盐适量
做法步骤
1准备好原材料；
2鸡肉切成适量大小的块块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下；
3日本豆腐从中间切开，这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块；
4将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；
5烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎；
6豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；
7烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒；
8翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；
9翻炒时加入适量的料酒和酱油；
10加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味；
11倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；
12煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；
13盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
14装碗就能吃了哦。
醋溜木须肉
主料
猪瘦肉适量 东北秋耳适量 大葱少许 蒜苗少许 鸡蛋适量
调料
生抽2勺 醋2勺 老抽1勺 胡椒粉1勺 姜半块 料酒1勺 淀粉1勺 白糖少量 香油少量
做法步骤
1准备材料：猪里脊肉洗净
2里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分钟
3将姜切末，蒜苗切段，取一个碗调入：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺
4东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分
5锅内放油烧热
6油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出
7锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒
8当肉片变白断生时，倒入事先调好的料汁
9加入木耳略炒
10再加入炒好的鸡蛋和蒜苗快速翻炒
11出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可
辣椒炒腊鱼
主料
腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个
调料
花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙
做法步骤
1备好材料
2腊鱼用热水小火烫了约5分钟。
3蒜头，姜，青红辣椒切丝切丁备用。
4用蒜头，姜丝，花椒起锅。
5将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香，撒入1茶匙的白糖。
6爆炒至表面微焦。
7加入辣椒丁。
8这时要准备好芡汁了，用2茶匙的蚝油，1汤匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙盐（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。
9炒至收汁后即可。
10盛碗加饭酒可以吃了哦。
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