杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 10:06:01

用料

【煮的】
牛奶250cc
杏仁霜2大勺(20g)
白糖2大勺(20g)
淡奶油150cc
【融化的】
吉利丁粉(或片)Gelatine5g(1片)
50cc

做法

  1. 准备好所需材料。

    杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法(1)

  2. 将【煮的】里的四个材料放入锅中,开小火煮。(注意一定要用小火,因为煮过了就会变成焦糖味,虽然也蛮好吃的)

杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法(2)

3.准备个小碗,放入吉利丁粉5g或吉利丁片1片,和50cc冷水溶解。过会儿会变得有些粘稠。(注意水宁可少一点也不要放多,否则最后的成品可能会变成液体而不是布丁体)

杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法(3)

4.锅开始冒烟时立即停火。(切记不可煮沸或者煮到有皮,不然就变成焦糖味了)。倒入小碗里溶解的液体,轻微搅拌。锅隔冷水取余热。

杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法(4)

5.等不怎么热了就倒入容器中,放入冰箱里冷藏2小时以上。最终根据喜好可加上水果什么的点缀。完成。

杏仁豆腐最正宗的做法日本,杏仁粉做的杏仁豆腐最正宗的做法(5)

小贴士

1.杏仁霜要买南杏仁的,比较细腻。欧美那种北杏仁的没有试过,听说不大可行。

2.注意火候!不要煮沸!一冒烟就关火!重要的事情说三遍。

3.万一失败了的补救方案:

【吉利丁的碗里水放多了】那就再放点吉利丁补救。

【煮过头了】 按原步骤来,最终会变成焦糖味的。比原版杏仁豆腐甜了许多,我的有些朋友更喜欢这款。

【没有凝固好】放冰箱冷藏过了三个小时还没有凝固好的话,就果断放入冷冻室里吧!会变成好吃的冰淇淋的。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.