夏至过后，雨水增多，天气也越来越热，不少人都觉得这样的苦夏难熬。夏季炎热，很多人喜欢用绿豆做消暑美食。我家也不例外。相比常见的绿豆粥，绿豆莲子汤，我更喜欢在绿豆莲子汤的基础上，多加几样食材，比如红枣，无花果、竹荪等等。这样煮出来的绿豆莲子竹荪汤不仅清热去火，还有健脾开胃，养心安神的好处。
绿豆莲子竹荪汤是家里一位亲戚分享给我的，她告诉我，这汤隔天煮一次，清热去火、止渴消暑却不寒凉，解决了很多人想吃绿豆消暑，又怕伤脾胃的烦恼。今天就给大家分享一下绿豆莲子竹荪汤的做法，需要准备的食材有：脱皮绿豆 1小把，莲子 一碗，竹荪 5根，无花果 4颗，红枣 6颗，生姜 1块，碎冰糖 适量。
脱皮绿豆用水清洗后浸泡1个小时。绿豆脱皮后，寒性减弱。1斤脱皮绿豆可以煮10次，还挺实惠的。脱皮绿豆除了可以煮汤水，还可以用来做绿豆糕或者熬粥。
