鱼饭，在潮汕沿海一带有捕鱼的地方都有，刚捕获的海鱼一上岸做成鱼饭，其味道鲜甜，肉质硬，自然美味，是潮汕地区传统的特色美食。昔日潮汕地区家家户户有自制豆酱的习惯，潮汕人总是把鱼饭沾豆酱下饭的。随着时代的发展，酱油取代了豆酱，于是，许多人吃鱼饭就改用沾酱油了。
鱼饭的做法很简单，把海鱼洗净后，直接放下锅中蒸熟，起锅后凉至常温，放入冰箱冷藏一下最好。食用时，用三分之一的白醋和三分之二的酱油混合成佐料，筷子夹着经过冷藏的鱼饭沾一下加入白醋的酱油吃，这种吃法特别美味开胃，不用米饭都能吃饱，同时也是下啤酒不错的选择。
海鱼洗净
放入蒸锅8分钟
起锅
酱油三分之二加白醋三分之一
