这个锅盔是高中时代学校门口排队最多的一家早餐，每次出现就一群人围上去，我也是，哪怕等到快迟到也想吃一个新鲜出炉的鲜肉锅盔~ 它吃起来外酥里嫩，夹着层层鲜肉，还有点麻麻的花椒香，夹上煎熟的香肠蛋，一口咬下去，酥脆椒麻肉鲜蛋肠香，太酥了咬的时候还会掉下来一些小块脆脆的外皮~ 只比油酥烧饼多一步，制作起来还是很简单的，把方法分享给大家，一起试试吧~ #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料
- 肉馅部分:
- 猪绞肉 160克
- 大葱碎 65克
- 姜末 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 5克
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 油酥部分:
- 植物油 35克
- 盐 3克
- 花椒粉 2克
- 普通面粉 70克
- 面团部分:
- 温水 150克
- 普通面粉 235克
- 干酵母粉 5克
- 植物油 1小勺
做法步骤
1、一小把花椒约4克，在锅里小火炒出香味取出放凉擀碎
2、小碗加入35克植物油70克面粉3克盐，筛出大约2克花椒粉混合均匀
