各位网友们大家好，今天我给大家分享一下用普通铁锅煎鸡蛋，如何做到不粘锅的问题。
铁锅，按大类分有两种：一是我们传统使用的铸铁锅，也称熟铁锅；另一种叫铁皮锅，也叫生铁锅。因其耐用、无毒，而且坊间传闻能够补充微量的铁元素。在我们国家被普遍使用。今天我讲的是用铁皮锅煎鸡蛋。
首先用中小火加热，将炒锅里的水分烘干，再加入10毫升食用油，用中小火将炒锅加热，加热过程中转动炒锅使油均匀涂抹在锅壁上，多涂抹几遍让油膜厚一点，等到锅里的油开始冒油烟，再倒入冷油（冷油加的多一些，这样煎出的荷包蛋表面更光滑更美观）。这时打入鸡蛋转小火煎一会儿，待鸡蛋定型后再翻一面继续煎，这样交替着直到煎熟。这种采取热锅冷油的方法煎鸡蛋不会粘锅。等到所有鸡蛋都煎好后加入适量的清水再加入5毫升左右的味极鲜、适量食盐，加盖焖煮1分钟，开盖后加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。装到盘子里后，洒上一些葱花，喜欢吃麻油的网友可以再倒入一些麻油。这样，一道美味的荷包蛋就做好啦！你有什么看法，请在评论区留言，关注我，将有更多家常菜菜谱送给你。
