炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 05:26:32

寒来暑往,秋去冬来。寒冷的季节,天干物燥,在饮食方面更应该以暖色调为主。红色,黄色,橙色的食材制作出的美食品味更高,营养价值更丰富。

红色食材是什么?当然是大肉肉了。我国冬天的节日有新年,腊八节,春节,元宵节。这些中国的传统节日,家家户户都少不了吃大鱼大肉。眼看又要到新年了,我给大家带来自己做的酱肉,不是炖肉,是酱肉,也不是酱牛肉,而是酱猪肉。这个酱猪肉做出来后,色泽红润,香味扑鼻,肉质酥而不烂,食之肥而不腻。下面请看看我是怎么做的。

主要食材:五花肉,酱油,精盐,白糖,料酒,甜面酱,葱,姜,面粉,花生油,香油。

制作步骤:

1、将五花肉洗净后,切成长条状(长8厘米,宽3厘米),葱姜拍一下,让其松垮些,然后与精盐,料酒,酱油,一起腌制2个小时,冬天就要腌4个小时。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(1)

2、腌好后,沥干上面的汁液,备用。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(2)

3、锅中放食用油,油大至8成热,将腌好的肉块放入锅中煎炸至外皮金黄色(起硬壳了)捞起。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(3)

4、将炸好的肉块放在另一口锅中,加入腌肉的卤汁和适量的水,用旺火烧开,撇去浮末,开小火,煮至成熟捞出。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(4)

5、将面粉,甜面酱,和酱油用水调开。锅中放油,油热后将这三种食材放入锅中煸炒至酱汁浓稠时,再将煮熟的肉块放入锅中。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(5)

6、煸炒至肉块均匀地蘸上浓汁,淋上香油,(也可以不淋香油,根据自己的喜好)待其冷却后切片装盘即可。

炒甜酱肉的制作方法,甜酱肉的配方和制作(6)

说实话,这道酱肉比酱牛肉好吃。香、甜、咸、酥,四种口味,让你的唇齿留香,食之肥而不腻,吃完还想吃。

图文均为水果阿兰首发原创

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