炎炎夏日，天气如同高温蒸压，此时此刻来一碗冰冷至极的水果捞，感觉是非常凉快，这次我来给大家分享水果捞的操作配方。
什么是水果捞？
水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品。尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢。甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。 受欢迎的产品有“杨枝甘露”“芒果水果捞”“哈密瓜水果捞”“椰汁西米捞“等等这些都是招牌产品。
水果捞制作流程
材料：泰国西米、冰淇淋奶液、纯牛奶、椰浆、英国原装金狮糖浆、凉开水、椰果肉、水果块
制作：
一、备西米
1、锅中倒入4000g水，烧开后放入70g西米（边煮边搅拌，
防止 粘锅底）
2、煮30分钟，至半透明状态（西米中间有白点），焖5分钟后，
至全部透明状态，用冰水冲洗，捞出放入冷藏格中
3、倒入50g冰水，70g金狮糖浆，搅拌均匀备用。
二、备蜜糖奶液
1、倒300g冰淇淋奶液和200g蜜糖水在量杯里，搅拌均匀后，放入冷藏室备用
三、制作椰汁
1、椰浆350ml放入专用壶中，加入30g蜜糖奶液，400ml冰水，搅拌均匀后放入冷藏室备用
四、备柚子肉粒
将沙田柚剥皮，小心剥离肉粒，剥一片即可，其他放置冷藏室保存
五、西米捞出品流程（由下至上）
1、杨枝甘露：
a)80g芒果丁 95g冰块 30g蜜糖奶液搅拌成芒果汁
b)1勺西米50g放在碗底
c)将芒果汁浇在西米上
d) 30g芒果肉切成1 x 2cm的小块放在芒果汁上
e)一个冰淇淋球放在碗中间
f)一个西瓜球，一个哈密瓜球，1/4个奇异果切块放在芒果汁上
g)半勺沙田柚粒洒在冰淇淋球上面，表面轻淋少量椰汁即可
