新鲜杨梅,用盐水浸泡1小时,因为怕有小虫,不能省略这步。
泡好的杨梅沥水备用。
把冰糖粉覆盖在杨梅上,冰糖粉是我用破壁机打成粉状的。
放常温下腌1小时。
腌好后,倒入深锅,小火熬。
熬到二十分钟后,出现很浓稠的杨梅糖浆。
杨梅熬得软趴趴状态就可以了,大概也是20多分钟。
放入1500克清水。
大火煮开后,关火焖至冷却。
然后倒出放入冰箱冷藏一夜,喝的时候加入冰块,沁心凉。
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