鲤鱼是淡水鱼的一种，我们中国人讲究无鸡不成宴，无鱼不成席，这就看出鱼在宴席当中的重要性，即使没人吃也必须有鸡、有鱼。鲤鱼是在农村饭桌上经常见到的鱼，但是鲤鱼特别腥，做出来就有很多人不愿意吃。今天我就教大家一道蒜泥鲤鱼，简单易操作，一点腥味都没有，非常入味，大家一起来学习下吧。
原料：鲤鱼、蒜米
调料：蚝油、味极鲜酱油、米醋、盐、味精、料酒、花椒、八角
制作方法：1、将鲤鱼宰*清洗干净，在鱼身两面切上一字刀。锅中放水，加入葱、姜片、盐（偏多一点）、料酒、花椒、八角，将鲤鱼放入锅中煮熟捞出备用。
2、将蒜米用蒜臼子砸成蒜泥（也可用蒜末，但不如蒜泥味足），倒入碗中加入蚝油、味极鲜酱油、醋、味精搅拌均匀。
3、将蒜泥倒在刚出锅的鱼身上，锅中烧热油，浇在鱼身上激出蒜香味即可。
关键点：1、煮鱼的时候盐多放点，这样鱼肉入味。2、拌蒜泥时蚝油要多点，拌出的蒜米粘稠。
一道美味的蒜泥鱼完成了，喜欢的朋友关注收藏哦，跟着品味小哥学做菜，品味不一样的美食……
