具体制作方法
第一步：准备食材。花蛤适量、韭菜1把、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡。
第三步：把韭菜清洗干净切成段、蒜切片、小红辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把韭菜和花蛤放入锅中。
第七步：转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、 通过焯水和再次冲洗这一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干净一些。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，待花蛤张开口就可以捞出了。
2、 花蛤焯水后基本上已经熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，当这种两食材放入锅中炒时，一定不要炒太长的时间。大火翻炒均匀，调下味就可以出锅。炒太久，容易使韭菜出汤，影响整道菜的口感。
