上周我们发了
“如何优雅地吃一只大闸蟹”,
☞如何优雅地吃一只大闸蟹 |消保委亲测
大家积极点赞
也提了不少意见
为此,我们特意拜访了享有“蟹大王”之称的沪上老字号王宝和,让我们跟随蟹宴烹饪技艺代表性传承人王浩大厨来学习一下吧!
1. 挑蟹
擦干蟹壳上的水,蟹壳依然有光泽!
蟹盖和蟹身的距离越大越好,越大说明膏越满!
活力度,越张牙舞爪越新鲜!
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1. 挑蟹
擦干蟹壳上的水,蟹壳依然有光泽!
蟹盖和蟹身的距离越大越好,越大说明膏越满!
活力度,越张牙舞爪越新鲜!
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