大概步骤 和面之后 醒发一小时 这时候也并没有蜂窝状 但面柔软 体积也大了点 拿出来擀皮 中间厚两边薄 很重要 成品不容易漏汁 包好之后 还需要放锅里 温水醒15分钟 再开火蒸 小火上气转大火蒸20-25分钟 看肉馅的大小 关火后 等锅不冒烟再开锅 就好啦
馅料部分 所有食材必须沥干水分 蔬菜用盐沥出多余水分 先把酱汁放入搅拌均匀 然后分三次加葱姜水搅拌至上劲 最后放盐 这样的馅 包好 盆里依然没有汁 但蒸出来有肉汁笔记
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