肠粉在广东，不止于早餐，中餐，晚餐，宵夜，都是广东人的心头好。
肠粉，只有广东独有，外地人可能都不知道什么是肠粉，听都没听过，就更没吃过了，但你只要来了广东，你要是还不知道肠粉，那你绝对是神。
肠粉好吃，但你知道是怎么做的吗，看起来简单的肠粉，做起来绝对不简单，下面我就说说肠粉是怎么做出来的，大家看好，这是技术，免费的。
1：米浆的制作：
一斤米配800克水，你用陈米不用新米，用水泡，泡前清洗2两遍，水要盖过米，最少得泡3小时，然后得用石磨来磨。
磨好以后，加50克玉米淀粉，先用100克水将玉米淀粉溶解，倒入米浆中搅拌均匀，然后还得加100克小麦生粉，还得用100克50度的温水来溶解，倒入米浆中搅拌2分钟，然后加盐，食用油各5克再搅拌均匀。
2：酸香油的制作：生姜切片，大蒜切末，葱切段，将色拉油倒入锅中烧七成熟，放入葱姜蒜，炸成金黄色捞出，2斤油用50克葱段和50克蒜沫，姜片10克，
3：瘦肉的处理：用绞肉机搅碎，加少许，姜沫，蒜沫，葱花，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，香油，生粉，然后加水搅拌均匀。
4：肠粉专用汤料制作：水5克，切碎的生香菇10克，姜，蒜。盐，猪骨高汤粉，白糖，鸡精各5克，草菇老抽7克，长康牌芝麻调和油2克。
5：肠粉专用粉调制：1斤肠粉专用粉用2斤水搅拌均匀即可，白鲨牌的肠粉专用粉最好，蒜后香油一定不能少。
小肠粉，大学问，吃起来好吃，做起来很不简单，这也是广东的美食文化，凡事凡物力求精致，讲究的广东人，在吃的上面特别讲究，所以粤菜驰名中外。
亲爱的朋友，希望你来广东，广东美食等你来。
