俄罗斯战斗民族的大列巴,5斤重一个,最终还是输给了新疆大列巴。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。最近新疆的农民白天全力以赴的生产大列巴,一车又一车的运往新疆乌鲁木齐机场,然后空运发往全国,这是什么情况?
大家都知道,俄罗斯是战斗民族,以身材魁梧、性格粗犷著称。但他们的主食黑面包实在是让我们难以下咽。黑面包就是传说中的大列巴,主要是用裸麦和面粉制成的,口味差,粗糙和坚硬是黑面包的特点,就连俄罗斯士兵都要抹黄油才能吞咽下去。
什么是俄罗斯大列巴?黑面包十分不耐吃,经过改良,俄罗斯大列巴成了主要食品。
一般而言,大列巴面包的在23-26厘米之间,厚度也在16厘米以上,其膨松程度比一般的面包要厚重些。重量在5斤左右一个,个头之大从哈尔滨的秋林大列巴上,就能体现出来。
传统的大列巴由两种面粉按照特定比例混合,还有蛋白质含量丰富的鸡蛋浆,经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松,成型后和锅盖形状类似,是当地人民过节必不可少的主食之一,连普京总统都喜欢吃呢。
俄罗斯大列巴为什么输给了新疆?新疆大列巴技术来源于俄罗斯,却超越俄罗斯。
大列巴是历史的见证和承载,清代大量的俄罗斯人进入伊犁,俄罗斯师傅的手工大列巴技艺也传到了新疆。