前言：
哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了小厨给大家介绍美食的时间了。小厨今天给大家介绍的一道美食就是山楂肉干。想起这道美食是因为小厨昨天在吃山楂的时候，突然想到很久之前在外地吃到的这道菜。山楂肉干将山楂和肉结合在一起，让这道菜别有一番风味。众所周知，山楂是偏酸味的食物。而肉一般是在咸味的食物。
山楂肉干将这两种味道结合在一起，咸味适中，略带酸味。而且这道美食会经过一些烹饪步骤，里面的肉类和山楂都非常的甘香酥脆。而且山楂肉干里面的两种食材都富含人体所需要的营养成分，非常营养。在生活中，当我们没有胃口的时候，可能有些人会选择吃一片山楂。因为带酸味的食物是比较开胃的。接下来，小厨就将这道山楂的烹饪方法分享给大家。
准备主料：
猪瘦肉1000克，山楂100克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
菜油250克，香油15克，葱25克，姜15克，白糖25克，花椒3克，料酒20克，酱油10克，味精1克。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们将需要用到的食材全部准备就绪。将准备好的猪瘦肉清洗干净，去掉里面的筋膜。将准备好的山楂清洗干净，去掉里面的杂质。然后将山楂拍破，放在一个干净的碗中备用。将香葱摘洗干净之后，切成节状备用。
第二步、将生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。起锅，在锅中加入适量的清水。将山楂加入锅中，略微焯烫一下。然后将山楂从锅中捞出，放在碗中，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。
第三步、等水烧沸之后，将猪瘦肉放入锅中。等猪瘦肉煮到六成熟的时候，将其从锅中捞出。放凉之后，把猪瘦肉切成5厘米长的条状。接着把切好的肉放入一个干净的碗中，在里面加入酱油、生姜、葱、料酒、花椒。搅拌均匀之后，放在旁边。
第四步、静置1个小时左右的时间，把肉腌制一下。起锅，把锅放在火上，在里面加入适量的菜油。等油烧热之后，先将腌制好的猪肉沥干水分，放入锅中。等猪肉被炸成黄色之后，将其从锅中捞出。把锅中大部分的油都倒出来，只留下少量的底油。
第五步、等底油烧热之后，把焯烫过的山楂放入锅中略炸。接着把猪肉再次倒入锅中，反复翻炒。用小火将锅中炒干之后，在锅中放入香油、味精、白糖调味。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
美食小贴士：
一道山楂肉干就做好了。教你做山楂肉干，甘香酥脆，略带酸味，美味又营养。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
