9. 在勺子中加入植物油，淋入锅中搅匀，这样大米不易粘连
10. 大火烧开，盖上盖子转中火煮40分钟
11. 皮蛋煮熟，大概煮5分钟即可，一个就够了，控水捞出，用凉水激一下，剥去外壳
12. 再把皮蛋从中间切开，再切成条
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