3、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先，咱们锅热加入少许底油，先将葱花，蒜片放入锅内炒香，大家注意，这一步一定要将葱花和蒜片，炒至金黄色，这样它们的香味才能释放出来，接着咱们趁着锅内温度高，先将陈醋15克烹入锅内，陈醋烹入锅内后，会剧烈挥发，产生的醋香味特别浓，这也是饭店的醋溜豆芽为什么好吃的原因。
4、接着，咱们将豆芽放入锅内，开大火翻炒一分钟，大家注意，像豆芽这种水分多的原料，咱们一定要使用大火翻炒，否则过程中很容易出水，然后一分钟后，咱们将香菜段放入锅内，再淋上少许香油，加入精盐，鸡精，味精少许，再次翻炒15秒，即可出锅盛盘成菜。
1、醋溜豆芽，应该将料头炒香之后，趁着锅内温度高，然后先放陈醋，接着再放豆芽，然后再加入精盐，鸡精，味精调味，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
好了，一道不出水特别好吃的醋溜豆芽就做好了，下次咱们再做醋溜豆芽的时候，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，也一定特别的好吃。
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