扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2022年10月30日摘编通讯员臧华根，扬州发布记者赵磊通过《扬州发布》微信公众号平台发布的信息：为了进一步打造萧美人品牌，弘扬萧美人饮食文化，仪征餐饮界目前开发出萧美人系列面点，正式将12种萧美人面点推向市场。
“妙手纤纤和粉匀，搓酥糁拌擅其珍；自从香到江南日，市上名传萧美人。” 这是清代诗人吴煊写的诗句，诗中提到的萧美人，就是清乾隆年间仪征南门一位名叫萧娘的女点心师。
清代美食品评家袁枚对她十分推崇，曾在他写的《随园食单》中盛赞她“善制点心，凡花生、瓜子、馒头、糕饺之类，小巧可爱，洁白如雪”，并于一年重阳节时，特意到她家订购点心3000件，赠给好友。若干文人雅士题诗盛赞她的佳作点心。自此，萧美人和她制作的食品开始走红大江南北。
记者今天获悉，为了进一步打造萧美人品牌，弘扬萧美人饮食文化，仪征餐饮界目前开发出萧美人系列面点，正式将12种萧美人面点推向市场。
据介绍，萧美人系列面点包括萧美人酱肉烧麦、紫菜包、五丁包、蟹黄汤包、鹅肉包、粉丝蛋皮包、豆腐蒸饺 、梅菜肉包、金刚蹄、米粉糕、千层糕 、叉烧包。
今天上午10点，在位于仪征真州东路玖龙天街的仪征萧美人餐饮体验店，记者看到，萧美人糕、萧美人烧卖等产品被摆在蒸笼里，吃早餐的市民正在挑选购买。
该店负责人王贵花介绍，萧美人系列面点在传统面点工艺的基础上，选料更加讲究，全部人工制作，现包现蒸现吃，把传统工艺和现代食材结合起来。
记者了解到，文化学者、烹饪大师还挖掘创制了“萧美人宴”。“我们查阅了大量的历史文化资料，开发出了‘萧美人宴’，目前菜品已达20多种。其中冷菜分别为仪征盐水鹅、大仪黄牛腱、椒盐元宝虾、五香浸熏鱼、洲芹拌茶干、虾籽卤茭白、葱油酥海蜇、芥末炝翠笋；热菜：汤（灌蟹鱼圆汤）、炒菜（瓜姜炒鱼片、百叶炒芦蒿）、头菜（蛋饺全家福）、大菜（焙面熘鳜鱼、真州红烧肉、春茶焗仔鸡、芍药芙蓉虾、鸡火煮干丝）；面点：美人糕、酥烧饼、绛唇包、龙眼饺；主食：扬州炒饭。” 仪征餐饮协会秘书长尹义平介绍。
2012年，扬州市政府批准“萧美人糕制作技艺”为市级非物质文化遗产。2017年，萧美人宴获“江苏名宴”称号；2018年“萧美人宴”获2018年淮扬菜展示大赛“扬州地方名宴”称号。
