哦魅摸”这句常在大街小巷响起的叫卖声是不是勾起了许多福清人童年的记忆，而现在想听到却着实不易了
黄澄澄、金灿灿、酥酥脆脆的茶食
在北方亦叫做“馓子”，是福清传统的古早味，其偶尔的时候，也许你会在街边遇到骑车的“达利大叔”，但已经放冷的茶食，自然比不上刚出炉的酥脆可口，不过没关系，找寻这传统又熟悉的味道——茶食
印象中小时候福清大街小巷经常有小贩摆摊位卖“茶食”，“茶食”外表色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，口感酥脆。很容易令吃的人“上瘾”，但是因为是油炸食品，热量太高，吃多了容易上火，所以小时候经常背着妈妈吵着奶奶买“茶食”。
福清特色小吃茶食
福清市宏路街道石门村，位于清昌路中段、清盛大道北侧、为城乡结合部，交通非常发达便利，是如今为数不多纯手工制作茶食的地方之一。在过去大街小巷到处可以见到卖茶食的小摊贩，他们挑着扁担往来于茶肆之前，售卖茶食，所以那个时候喝茶不叫“喝茶”，而叫“吃茶”
做法看这里
材料：茶食、海蛎、蒜白、蒜叶、红辣椒
调料：胡椒粉、地瓜粉、鸡精、蚝油、白糖
步骤：
1.将所需材料切成菱块、海蛎沥干。
2. 加少许的糖、料酒、鸡精、胡椒粉至海蛎中，将其搅拌均匀
3.放入地瓜粉，在面上刮出一个糊。
4.调小火，将海蛎放入沸水中捞，在放入过程中再慢慢将火调大，等待海蛎煮开。
5.再将煮开的海蛎沥干并冲冷水，防止地瓜粉黏在一起，结成一团。
6.烧火并调酱（耗油一小勺、少许胡椒粉、少量细糖、少量鸡精、少许料酒、少量麻油搅拌均匀调制成酱）
7.热锅冷油（少许油）将蒜白很蒜片炒制出味后下红辣椒和蒜叶翻炒，再放入蛎与汁酱至海蛎入味即可。
8.将其倒入已装好茶食的盘子中，这道可口的美食就完成啦。
此外介绍一种芋粿的做法：先制粿坯，传统的芋粿坯用米浆加香芋丝、虾油揉匀，上蒸笼猛火蒸熟，再把粿坯切成长约15厘米，宽约8厘米，厚约2厘米的三角块备用。食用时先在锅内加入花生油，待油温升至七成熟时，将粿坯放入油炸，炸至粿坯各面均匀地呈金黄色时，即可捞起，沥干油。
现在市面上出售的芋粿多未加入芋头丝，而用纯米浆，这种芋粿又叫做“炸米琳”，除呈三角外，还有切成长方形块油炸而成的。
