相信大家都能经常吃到豆腐，豆腐能够提高免疫力，护发生发，安神除烦，祛脂降压，有利于生长发育。咱们大中华需要豆腐做的菜品也不少，但是你们确定自己吃到的是真正的传统的豆腐吗？其实豆腐分好几种，有传统老豆腐（卤水点的）
，嫩豆腐（石膏点的，小编家做的也是这一种）
。现代千叶豆腐（添加剂和对人体有害物质太多，不建议吃）
，还有一种添加内脂的豆腐，有一种是看起来很厚，都是窟窿，吃起来很粗糙的掺入豆渣（可以炒吃，做饼油炸）的豆腐(老豆腐一种）。比方说我们常说的鱼炖豆腐（小编的最爱）其实用的是嫩豆腐，不是千页豆腐哦，很多人都用千页豆腐炖鱼，还说味道不好，小编认为千页豆腐只适合炒制。我们山东这做多的还是嫩豆腐，传统做法是大豆打浆后将豆渣抛弃，烧开豆浆，倒入适量熟石膏水搅拌，静置一段时间后，成为滑嫩爽口的豆腐脑
。将适量豆腐脑放入专用包中，用石头压，直到豆腐成型
。小编建议大家吃豆腐最好选择老豆腐和嫩豆腐，这两种都是添加剂少，对人体还有好处。
