馅料部分
材料: 红萝卜、葱、海鲜菇、腊肉(也可以用火腿肠替代)
做法:
海鲜菇剪去菇脚,清洗干净。红萝卜切成0.3公分×3~4公分细长条。葱洗净切成与红萝卜一样长短。
腊肉洗去表面香料,先上蒸锅蒸软。(腊肉经风干后肉质十分结实,必须借由蒸的水气,补充恢复肉质,才好使用) 蒸好的腊肉放凉(太烫切不了呀!)削去猪皮与肥膘部分,改刀切成与红萝卜大小相同的长度。(肥膘不必扔掉,切细丁,留下来炒菜,味道与油质很棒的,别浪费)
*****各种食材长度要求,不同统一标准,只要差异性不大,都可以接受,穿插略有高低,看来更活泼,除非你有强迫症,哈哈。
