大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们用家常的方法做一道剁椒鱼头,制作简单,一看就能做。
原料:
鱼头一个、剁椒、豆豉、蒜茸、姜末、香葱
制作方法:
1、首先把鱼头从中间破开,(如果是完整的鱼头,可以从鱼头头部分开,这样看着漂亮),再顺着脊骨把鱼头破开,然后把鱼肉上面的黑边用刀刮除干净,把鱼肉脊骨剁成小段,再把鱼肉改一字花刀,这样更容易入味。
2、用清水反复清洗几次,清洗干净,把鱼头放进盛器内码味,加入葱姜、适量的盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀腌制10分钟。
大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们用家常的方法做一道剁椒鱼头,制作简单,一看就能做。
原料:
鱼头一个、剁椒、豆豉、蒜茸、姜末、香葱
制作方法:
1、首先把鱼头从中间破开,(如果是完整的鱼头,可以从鱼头头部分开,这样看着漂亮),再顺着脊骨把鱼头破开,然后把鱼肉上面的黑边用刀刮除干净,把鱼肉脊骨剁成小段,再把鱼肉改一字花刀,这样更容易入味。
2、用清水反复清洗几次,清洗干净,把鱼头放进盛器内码味,加入葱姜、适量的盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀腌制10分钟。
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