野生松茸与姬松茸的区别,姬松茸和松茸的辨别方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 02:31:40

松茸必须生长在没有污染和人为干预的环境之中,目前还无法人工种植松茸。然而,有部分不良商家会用一些人工种植的菌子来冒充野生松茸,目前市面上与松茸较为类似的人工种植菌子是姬松茸和球盖菇,我们在购买的时候要学会甄别:

外形

松茸:松茸的伞盖与伞柄的直径不会相差太大,伞柄比较粗。

姬松茸:姬松茸的伞柄是比较细的,伞盖就像是帽子一样盖在伞柄上。

球盖菇:球盖菇的伞柄也是偏细的,而伞盖更宽。

香气

松茸:野生松茸除了有菌子独有的馥郁香气,还会夹杂着一丝丝泥土的香气。

姬松茸&球盖菇:香气比较淡,闻起来比较清新。

干品

通常野生松茸做成干品,都是切片烘干或冻干,而姬松茸则是整个菌体烘干,买干品时很容易就区分出来。

但球盖菇的干品与野生松茸的干品,在外形上时十分相似的,但球盖菇干品闻起来感觉不到菌子的香气,反而会有一股刺鼻的味道。

口感

松茸:口感偏爽滑。

姬松茸&球盖菇:口感偏脆嫩。

野生松茸与姬松茸的区别,姬松茸和松茸的辨别方法(1)

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