说起好吃又营养的菌类食物，相信大家都各有各的想法，有人认为是杏鲍菇，有人认为是赤松茸，也有人认为是松茸。可能在这里，有人会有疑问了：松茸和赤松茸不一样吗？其实，这两种菌类食物完全是两种不同的概念，那么，松茸和赤松茸的区别在哪里呢?哪种菌类食物更好呢？下面，邱县民康菌业有限公司就来跟大家伙，好好聊聊松茸和赤松茸的区别。
在了解松茸和赤松茸的区别之前，我们要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。而赤松茸呢，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的高等食材。
虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同，只要我们加以注意，就可以分辨出来。
赤松茸和松茸的区别具体一点，就是：
（赤松茸）
区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。
区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。
区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。
区别四：费用不同。赤松茸的费用要比松茸更便宜一些，赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。
赤松茸的特点
1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。
2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。
3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。
4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。
好了，以上就是松茸和赤松茸的区别，以及赤松茸的特点，希望大家能够多了解，才能更好区分和食用。
