来顺德必然要吃的东西之一,就是煲仔饭了。
上一次来顺德的时候吃的是红星煲仔饭。其实顺德最出名的是『牛展』,尤其是在美食纪录片《寻味顺德》推出之后,牛展煲仔饭更加成为了热门,每天都大排长龙。
但是这家店的评价又是两极的。因为老板的态度出了名的『恶劣』。这家没有菜单,不允许自己点菜。老板亲口报给你,问你想吃猪想吃牛还是想吃鸡,还是想吃鱼?然后再给你做。
然后还不能加饭。最好也别剩饭,一碗吃完。否则会被骂浪费粮食。
吃饭也有讲究,不能用勺,得用筷子。
更加重要的不要拍照,尤其不能拍老板。
吃个饭都这么多规矩,这家店也就荣获了『珠三角地区蝉联两届用心屌柒每一位顾客』金奖。
所以上次吓得我都没敢去。这次专门叫了一个本地人陪我。
结果去了就撞上了,非常巧的一幕:一群外地的游客,口音好像是四川跟东北的,40多岁,七个男人。喝醉酒了要来吃煲仔饭。但是他们又听不懂,其中一个彻底喝大了,反复的要问老板能吃什么,但是又说不出来自己想吃什么。于是就跟老板在那里纠缠了十分钟。
按照我之前对这家店的理解,老板应该要发飙了吧。结果老板竟然十分耐心的不停的跟他解释店里有什么东西可以点。你解释一次他又喝大,然后又要重新解释,搞了十多分钟。
终于点成功了。
我想老板竟然这么有耐性,不容易啊。于是我也跟他聊了一会儿。
然后老板的人生哲学就开始吐露给我了。
为什么没有菜单?因为老板觉得菜单上冰冷的字无法让你吃到最想吃的菜品。所以他想亲自跟每一个顾客解释,依据你的口味需要去对应的现做煲仔饭。
比如我喜欢吃鸡。喜欢吃辣。喜欢饭生一点。老板问清楚了,甚至问到吃了还问我喜欢吃四川的辣还是湖南的辣。
于是给我做的就是湖南剁椒香菇滑鸡煲仔饭。
为什么没不能用勺?因为老板觉得勺子就像镰刀一样,会切断很多米饭,让他精心选购的大米变成了碎米,失去了口感。所以他希望客人用筷子。