食材准备排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，排骨先煎出些油脂再铺在米饭底层，焖制的同时米饭被排骨的香气层层包裹，再放入自己喜欢的蔬菜，营养搭配，排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。
排骨400克
胡萝卜1根
土豆120克
干蘑菇8朵
大蒜适量
生姜适量
小葱4根
生抽30毫升
老抽15毫升
蚝油5毫升
白糖5克
花椒粒适量
八角1个
料酒20毫升
玉米淀粉5克
熟玉米粒30克
大米300克
1. 排骨剁成小块清洗干净，再用水浸泡10分钟。
2. 将土豆和胡萝卜洗净切丁泡在水中，姜蒜切片、少许姜切丝，葱切段、少许葱叶切葱花，30克熟玉米粒，干蘑菇用水泡发，大米提前用水泡一下。
3. 锅中倒入适量水，放入少许葱段和姜片，倒入10毫升料酒，适量花椒粒和1个八角。
4. 水烧开后，下入浸泡好的排骨焯水，继续烧开，将排骨中的杂质排洗出来。
