准备食材
鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。
再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。
倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
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