夏天吃伏羊 凉拌羊肉丝颜色鲜艳清淡爽口 百菜百味拌羊肉
在中国的南方很多地方有夏天吃伏羊的习俗,流传着夏天一碗羊肉汤,不用御医开药方的说法。按照老人的说法,夏天天气炎热湿气重,羊肉属于温补食材,可以排除体内湿气,具有暖胃的作用。
但是在北方地区,没有吃伏羊的习惯,夏天吃羊肉很少喝汤和用炖煮烧的方法,很多时候是用来酱、熏、凉拌的烹调方法。爱吃肉的怕胖的人,可以多吃点羊肉,羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,而人的体温为37℃,就是说吃了也不会被身体吸收,不会发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化。多吃羊肉只能提高身体素质,而不会有其他副作用,人们常说:"要想长寿、常吃羊肉。"
凉拌羊肉 颜色鲜艳,微辣,清淡爽口原料:带骨头嫩羊肉1000克,青椒50克,红椒50克,黄椒50克,紫皮洋葱30克。
调料:味精2克,醋8克,糖5克,黄酒20克,葱段20克,姜片15克,精盐5克,生抽50克,香油10克,胡椒粉2.5克,辣椒油5克,葱、姜末各10克。
具体做法:
1、先将羊肉洗净,放人锅内,姜片、葱段、黄酒,加水(以漫过羊肉为度)烧开,撇去浮沫,转微火煮熟取出,晾凉备用。