沙丁鱼和鲅鱼哪个小刺多,沙丁鱼和鲅鱼怎么区分

爱吃鱼可又懒得吃，不为别的就是嫌挑鱼刺麻烦，但鲜美且营养丰富的鱼肉又着实吸引人。还在纠结？

我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺，一般来讲，海鱼除鲱科(鳓鱼等)以外，都没有肌间刺，以下几种尤其值得推荐。

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龙利鱼

龙利鱼是比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。它的烹调方法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。

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银鲳鱼

又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。