米粉肉家常做法粉蒸肉,河南米粉肉的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 07:05:04

4.腌制五花肉的时间,我们准备米粉,准备长粒香米100克,糯米100克,两种米混合在一起,能够丰富粉蒸肉的口感,吃起来更加香糯,加入桂皮一节,白芷一片备用。

米粉肉家常做法粉蒸肉,河南米粉肉的正宗做法(5)

5.接着,我们把锅烧热,倒入准备好的大米,保持小火,不停的晃动炒锅,让大米均匀受热,将香料的香味炒到大米里面。

米粉肉家常做法粉蒸肉,河南米粉肉的正宗做法(6)

大米炒香、炒成金黄色时倒出,静置晾凉以后,把香料挑出来,把大米倒入料理机中,打成碎粒备用。

米粉肉家常做法粉蒸肉,河南米粉肉的正宗做法(7)

6.这个时候五花肉已经腌好,我们在里面打入一个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋能够锁住肉片中的水分,保持鲜嫩的口感,挑出肉片中的香料不要,把打好的米粉,分次倒入盆中颠盆拌匀,让五花肉均匀裹上米粉。全部裹好以后,把肉片夹出摆放在盘中,最后倒上葱姜片,就能上锅蒸制了。

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