【步骤二】：锅中放水大火烧开，放入一勺盐，然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟，这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮，防止把豆腐皮弄乱。
【步骤三】：把煮完的干豆腐皮放入准备好的凉开水中泡凉，同样也要和漏勺一起放里边，防止把干豆腐皮弄乱。
【步骤四】： 重新起锅放入一碗清水，依次放入大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个，大火烧开转小火把煮5分钟，让调料香味融入水煮，做成调料汁水，然后关火把水调料水放凉。
【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，依次放入芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺。
