说白了就是没有糯米的豆皮，一张蛋皮里包裹着肉丁、笋丁和香菇丁等食材制作的臊子，讲究的就是香而不腻。如今这种传统的蛋光豆皮在武汉的已不多见。
汉阳君，
那汉阳有没有哪家蛋光豆皮好吃的？
尝了几家，汉阳十升二路的元记，蛋光豆皮还真不错！
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