汉阳豆皮的做法,武汉豆皮的做法大全

元记的饼皮厚而软，蛋味十分浓郁，鸡蛋的用量恰到好处才香而不腻。

糯米口感饱满且有弹性，据说用的是云梦长粒糯米，糯米蒸好会先用卤水拌一拌，让糯米入味，这样做出来的糯米也不会粘牙。

牛肉是精选的牛腱子肉，肉丁则都是瘦肉，搭配香菇丁、笋丁和香干做出来的臊子与其他豆皮点有些不同。

入味有些回甜，这是元记豆皮特有的味道。

元记的蛋光豆皮是汉阳君的最爱，火候到位，烫出来的蛋皮金黄可口，臊子的分量也给的刚刚好，是汉阳豆皮店中最接近传统老通城蛋光豆皮的做法。