好吃不上火 | 蓬松有弹性 | 蒸戚风蛋糕⑭ 这款是6寸戚风好吃不上火不用烤蒸着吃也是相当好吃 而且非常蓬松有弹性比烤箱更简单一点 凯度B7蒸烤一体机就是方便一键启动蒸烤自由选择 − 蛋糊部分 蛋3个（55-60）克一个 | 低筋粉65克 | 白砂糖20克 玉米油30克 | 纯牛奶50克 − 蛋白部分 蛋白3个 | 白砂糖30克 | 香草精适量 − 步骤
By 龙龙婆厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋糊部分
- 低筋面粉 65克
- 玉米油 30克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 白砂糖 20克
- 蛋白部分
- 蛋白 3个
- 白砂糖 30克
- 香草精 2滴
做法步骤
1、①蛋黄蛋白分开各一个盆 ②蛋黄 玉米油 细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化 ③ 搅拌完继续加入牛奶进行乳化状
2、④将低筋粉筛入进去以Z型方式搅拌到无颗粒状备用 ⑤蛋白一次性次加入细砂糖打发 ⑥中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻
